07/01/2011 / CHINE
Les vers grillés, c'est pour les touristes, pas pour les Chinois !
La cuisine chinoise a la réputation d’être parfois très étonnante. Certains vendeurs profitent du filon et n’hésitent à proposer vers à soie, hippocampes ou pénis de moutons aux touristes. Des produits que les Chinois eux-mêmes rechigneraient à avaler.
Contributeurs
"Pensez-à quelque chose que vous n’oseriez jamais manger et vous êtes à peu près sûr de le retrouver rue Wangfujing"
Jack Liu est bloggeur pour le site Chinahush sur lequel il a posté ce billet.
La cuisine chinoise est célèbre pour deux raisons : ses merveilleuses saveurs et son étrangeté. Et la rue commerçante de Wangfujing de Pékin illustre parfaitement cette étrangeté. Sur Google et YouTube, on trouve d’innombrables vidéos et photos d’étrangers stupéfaits par ce que les Chinois sont capables d’ingurgiter - que ce soient des moineaux dépecés, des cigales, des vers à soie, des serpents dont on a retourné la peau, des criquets géants ou des étoiles de mer.
Pensez à quelque chose que vous n’oseriez jamais manger et vous êtes à peu près sur de le retrouver rue Wangfujing. Et à en juger par leurs réactions, les touristes sont absolument ravis. Ils ne profitent pas forcément de la nourriture mais ils adorent l’atmosphère exotique créée par cette étrange cuisine. Certains jouent même à "cap’ ou pas cap’ ? ". (…) Et après s’être bien amusés là-bas, ils partagent leur expérience sur Facebook ou sur leurs blogs. Conclusion ? Les Chinois mangent tout et n’importe quoi.
"En tant que Chinois qui a grandi en Chine, je peux vous dire que je trouve cet endroit très étrange"
Mais en tant que Chinois qui a grandi en Chine, je peux vous dire que je trouve cet endroit très étrange et pour deux raisons. D’abord, parce que tous les vendeurs parlent anglais ! Pas parfaitement, mais ils peuvent vous donner le nom exact du ver que vous êtes en train d’avaler ou vous affirmer que manger des pénis d’animaux vous rendra fort. Vous imaginez un employé du McDonald's parler chinois [aux Etats-Unis] ? Alors pourquoi ces vendeurs parlent-ils anglais ? Deuxièmement, je n’ai pas croisé beaucoup de Chinois dans cette rue en train de savourer une araignée frite à la poêle. Alors si la rue Wangfujing est, comme on dit, le bon plan casse-croûte des Pékinois, pourquoi n’y a-t-il pas un Chinois en vue ?
" Un ver frit planté sur un bâton ? Je n’appelle pas ça de la nourriture."
La raison c’est que cet endroit existe uniquement pour les touristes et notamment les étrangers. La nourriture est volontairement insolite. Le but est d’attirer le chaland. Et ça marche. Certains passent là-bas sans connaitre mais la plupart vient dans le but d’être surpris par les mets locaux. Mais un ver frit planté sur un bâton ? Je n’appelle pas ça de la nourriture.
Voici ce que le célèbre magazine de critique culinaire Dazhong en dit : "Cet endroit est un arnaque pour les gens qui viennent à Beijing pour la première fois ! Aucun magasin n’est tenu par des locaux et la plupart sont extrêmement sales. A chaque fois que je vais là-bas, j’ai des maux de ventre. Alors vous qui arrivez tout juste à Pékin, n’y allez pas".
Et il existe beaucoup d’autres critiques de ce genre.
Alors comment trouver de la bonne nourriture chinoise ? Le meilleur moyen c’est de laisser vos amis chinois vous guider. Sinon j’ai trois conseils pour vous faire un bon dîner en Chine :
1) Si le vendeur parle français, fuyez !
2) Si l’endroit est rempli de laowai (étrangers) comme vous, fuyez !
3) Et ne convertissez pas les monnaies. Faites comme si un yuan valait un dollar/euro. Un bon dîner en Chine n’est pas censé vous couter une fortune."
Commentaires
Bon à savoir (pas à manger :-))
Submitted by Agaricus (non vérifié) on lun, 14/02/2011 - 14:29.Article très intéressant qui rétablit la vérité. Et c'est très bon à savoir (à manger moins je pense :-)) surtout quand on a prévu d'y aller d'ici peu ;-) A voir tout de même à mon avis pour l'étrangeté de l'endroit.
vers a soie
Submitted by plh42 (non vérifié) on lun, 17/01/2011 - 15:26.Bonjour,
J'ai visité cette rue en bon touriste, c'est certes un coin très touristique mais pour ce qui est des mets proposés je doute qu'il soit tous des attrapes touristes.
J'ai passé un an a Dalian et j'ai vu au moins deux resto autour de l'université qui proposait des vers a soie. Les étudiants chinois aimais bien ca. Je me rappel particulièrement d'un resto qui était spécialisé dans les grillades on les avais vivant et on les faisait cuire sur le foyer qui se trouvait au milieux de la table. Mes camarades français qui on eu le courage de gouter disait que ca avait le gout d'omelette. Par contre il faut enlever un truc noir qui est dedans (estomac ou excréments ?). Il y avait également des brochettes de.. comment appeler ca.. de bébé poulet pas sortit de l'œuf mais déjà formés. Ça ce n'est que le "nord" de la chine alors ca ne m'étonnerais pas qu'il mange des scorpions et autre trucs exotiques dans le sud.
07/01/2011 / CHINE
Submitted by jaimechine (non vérifié) on mer, 12/01/2011 - 17:24.A lire les coms. je vois comme pour l'article beaucoup d'ignorance ou la négation de la réalité .
Dire que ce que l'on trouve à Wangfujing est l'ordinaire du Chinois serait faux , mais dire qu'ils ne mangent pas de vers à soie est également faux .
Dans la famille de mon épouse , à Shenzhen , personne ne mange ces invertébrés , mais la servante qui travaille chez ma belle-soeur a un soir mis à table comme plat parmi d'autres , un plat de vers qu'elle fut seule à manger . Elle me dit qu'à la campagne d'où elle vient , le ver à soie est met ordinaire.
Quant aux cuisses de grenouille , j'en ai souvent mangé et vu manger tant en Chine qu'en France ou Belgique.
Le Chinois ne mange pas de viande crue , quand je désire un steack tartare , je vais dans un resto coréen , et leur préparation est excellente. Comme j'adore cette viande accompagnée de pain ou pommes frites et que l'un comme l'autre sont absents de la carte , j'achète du pain "ouighour" que ceux-ci vendent sur la rue et déguste ce pain avec mon steack.
Autre curiosité à Shenzhen où je vais souvent , un resto avec un porc et du poisson ou fruits de mer extraordinaires , sauf que le porc n'est pas du porc , le poisson n'est pas du poisson. En fait le tout est fait à base de soja . C'est pour cela que nombreux végétariens et moines bouddhistes fréquentent cet établissement fort réputé à Shenzhen.Voir mon blog
wang888.skynetblogs.be
spécialités chinoises ?
Submitted by sarah_oryza (non vérifié) on mar, 11/01/2011 - 08:53.Article intéressant, ça ne m'étonne pas que ce genre de marché existe, et tant mieux pour les commerçants ;-) Par contre une petite remarque sur les bons conseils :
1. un commerçant qui parle français ou anglais c'est pas forcement le piège à touristes, cela montre une ouverture du commerçant et l'envie de faire progresser sa petite entreprise.
2. Mieux vaut quand même, à défaut, choisir le bistrot rempli de Laowai, à défaut de celui qui est totalement vide.
3. Si 1 Yuan vaut 1 Euro, manger un repas à 10yuan équivaudrait à 10 euro .... ?? et bien c'est un repas plus que gastronomique ! Pour l'info, 1 yuan = 0.12 euros.
Ce qui voulait être dit dans
Submitted by You_Go (non vérifié) on mer, 12/01/2011 - 13:31.Ce qui voulait être dit dans cet article c'est qu'il ne fallait pas s'attendre à dépenser 500 Yuan pour bien manger... il faudrait donc faire "comme si" un Yuan valait 1 euro...
Enfin bon moi je dis ça je dis rien ^^
monsieur meme si ce que vous
Submitted by Anonym (non vérifié) on lun, 10/01/2011 - 22:58.monsieur meme si ce que vous dite est vrais laisser moi vous dire qu'en voulant paraitre moins etrange aux yeux des occidentaux vous risquez de detruire une partie de votre culture , vous savez la plus part des gens trouvent bizzare de manger une grenouille et poutant les francais le font et en sont fiers , soyez fiers de votre culture et ne la jugez pas selon des criteres occidentaux mais selon les votre .
Grenouille
Submitted by clam247 (non vérifié) on mer, 12/01/2011 - 13:41.Je porte une rectification à vos dire . Les français ne mangent pas de grenouilles mais des cuisses de grenouille ce qui n'est pas du tout pareil .......
Bon appétit si vous êtes à table !
Submitted by Le contradicteur obstiné: (non vérifié) on mer, 12/01/2011 - 15:59.Mdr !
Parce que la cuisse de grenouille,ce n'est pas de la grenouille ?
Et ainsi l'étudiant Sagawa , n'est pas non plus un cannibale, en mangeant certaines partie de sa camarade universitaire à Paris ?!
Quel raccourci alors ?
Bon appétit !
http://www.dailymotion.com/video/x9dqxr_les-maitres-du-monde-la-desinfor...
cuisses de grenouille
Submitted by flore (non vérifié) on mer, 12/01/2011 - 15:59.très juste!et encore combien de français mangent des cuisses de grenouille de nos jours?combien en ont même rien qu'une fois mangé dans leur vie?le fait que les français mangent des cuisses de grenouilles est plus un stéréotype qu'une réalité je trouve
Je nem pas..
Submitted by Le Baron N. (non vérifié) on lun, 10/01/2011 - 22:23.Savez-vous pourquoi un Asiatique sourit toujours lorsqu'il vous sert un pâté impérial (nem) ?
Non ?
Parce que LUI sait ce qu'il y a dedans..
'Hihihi" :)))