En buvant une bière, vous assoiffez la planète

15/09/2008 / ROYAUME-UNI

En buvant une bière, vous assoiffez la planète

On connaissait "l'empreinte écologique", c'est-à-dire l'impact de l'homme sur la nature, ou "l'empreinte carbone". Le Net anglo-saxon ne parle plus aujourd'hui que de "l'empreinte sur l'eau". Ce nouvel indicateur ne prend pas uniquement en compte l'eau que vous gaspillez en vous douchant. Il inclut tous les biens que vous achetez et qui ont eux-mêmes nécessité de l'eau pour être produits. Pour ne prendre qu'un exemple : avec une demi-pinte de bière vous consommez... 75 litres d'eau.

Le concept de "l'empreinte sur l'eau", créé par l'Unesco, a été popularisé par un rapport du WWF, publié fin août, qui explique qu'un Britannique moyen utilisait 58 baignoires d'eau par jour.

Contributeurs

Brendan O Neill

Stuart Orr

Une demi-pinte de bière = 75 litres d’eau

Waterfootprint.org estime "l'empreinte sur l'eau" de différents produits. Quelques exemples :

Produits	Empreinte sur l'eau (en litres)
250 ml de bière	75
Une pomme	70
Un steak de bœuf	155 000
Une tasse de café	140
Un verre de vin	120
Un kilo de fromage	5 000
Un tee-shirt en coton	2 700

Ils publient également le classement de l'Unesco des pays les plus consommateurs d'eau. Quelques exemples :

Pays	Empreinte sur l'eau moyenne (en m3 par tête et par an)
Etats-Unis	2 483
France	1 875
Royaume-Uni	1 245
Japon	1 153
Chine	702

Sur ce site, vous pouvez calculer votre propre "empreinte sur l'eau".

"Cela donne l'impression que les méchants britanniques se font envoyer des citernes d'eau d'Afrique"

Le Britannique Brendan O'Neill écrit sur Spiked, un blog de "pensée libre".

Après "l'empreinte écologique", puis "l'empreinte carbone", voici "l'empreinte sur l'eau". Après les exhortations à se sentir coupable pour notre sur-consommation de carbone, on nous demande d'être prudent (un autre mot pour "se sentir coupable") quant à la quantité d'eau gaspillée pour faire notre toilette ou tirer la chasse.

Les autres études indiquaient que chaque Britannique utilise 150 litres d'eau par jour - en cuisinant, se lavant, etc. Le WWF affirme, lui, que l'on en consomme 30 fois plus - virtuellement. Le rapport explique, en effet, que chaque Britannique utilise 4 645 litres d'eau par jour qui ne viennent pas de la pluie, mais qui sont "virtuellement" importées de l'étranger. Il prend en compte l'eau nécessaire pour faire pousser le café que l'on boit chez Starbucks, cultiver le coton de nos tee-shirts, nourrir les bœufs qui finiront dans notre assiette. Cela donne l'impression que les méchants britanniques se font envoyer des citernes d'eau d'Afrique.

Mais c'est virtuellement... Quelle connerie ! Car l'eau utilisée par les pays du tiers-monde pour produire ces marchandises reste dans ces pays. Elle ne devient pas "notre eau". C'est une eau qui est certes souillée, mais qui peut être recyclée - si on investit dans les équipements nécessaires - et réintégrée au cycle naturel."

Brendan O Neill

United Kingdom
Radical blogger

"Les pays où l'on mange le plus de viande sont les plus gros consommateurs d'eau"

Stuart Orr a rédigé le rapport sur "l'empreinte sur l'eau" pour le WWF.

On connaît la quantité d'eau dont nous disposons, et on sait à quelle vitesse la population s'accroît. Nous avons certes autant d'eau qu'il y a 20 ans, mais une grande partie de cette eau est rendue inutilisable par l'activité humaine [polluée, rejetée à la mer, etc].

Les pays où l'on mange le plus de viande sont les plus gros consommateurs d'eau - c'est pour cela que les Etats-Unis arrivent en tête. La Chine est aussi dans le peloton de tête car une partie de sa population a des habitudes de consommation similaires à celles des Américains. Nous avons choisi d'étudier le Royaume-Uni car c'est un pays qui a les moyens d'améliorer son bilan dans le domaine, mais nos résultats concernent tout le monde.

J'ai lu certains billets de blogs qui réagissaient de manière négative à notre étude. Pour moi, ce sont juste des gens qui font l'autruche. Moi aussi, j'en ai marre d'entendre parler de ces "empreintes". Mais nous avons les moyens de lutter contre celle-ci. Car le secteur privé a très bien réagi à notre rapport, qui est parvenu à créer des discussions. Alors, oui, on a créé une nouvelle "empreinte", mais si cela aide à résoudre le problème, alors ça valait la peine."

Stuart Orr

Switzerland
WWF researcher

English

Commentaires

Steak de boeuf et fromage

Soumis par Jérôme (non vérifié) le mar, 16/09/2008 - 14:42.

Waterfootprint.org estime que produire un kilo de viande de boeuf consomme 15500 litres d'eau. Je me demande comment vous en avez déduit qu'un steak de boeuf nécessite 155 litres, à moins que votre steak ne fasse 10 grammes !

De même, votre tranche de fromage doit faire 1kg.

Utilisateur non inscrit

c pareil que pour la biere

Soumis par max (non vérifié) le mar, 16/09/2008 - 19:36.

c pareil que pour la biere tous ce que boit la bete et flitrer par la terre quand il urine et ces milier de litres sont denouveaux potable alors rien n'est perdue c des connerie d'ecolo extremiste juste parce les bete souffre mais dans la nature ils souffre aussi et des fois beaucoup plus ,a ce demander s'ils regardent seleument le roi lion comme documentaire animalier
moi quand j'en regarde un desfois je vois un pauvre zebre avec la moitié du bide arracher par un croco au autre fauve et il ce fait boufer alors qu'il n'est meme pas encore mort .
c'est la vie ont est homnivore faudra vous y faire moi je mange une bonne piece de boeuf pendant que vous les protecteur de la nature vous bouffer des graines pour hamster pour compenser ce que vous ne procure pas la plupart de autres aliment a part vos petie graines et la viande .
c la nature et votre nature c de bouffer de la viandes aussi .

Soyez des hommes pas des hamster

Utilisateur non inscrit

C'est une erreur de

Soumis par Team Observers le mar, 16/09/2008 - 15:06.

C'est une erreur de traduction que nous avons corrigée. Apparaît-elle encore sur votre ordinateur?

Team Observers

France
Journaliste

Retour à l'ère préhistorique

Soumis par Paquito (non vérifié) le mar, 16/09/2008 - 12:19.

Arrêtons un peu de criminaliser la bière. Dans cette même étude - dont les chiffres me paraissent simplistes comme en témoigne un autre internaute brasseur - on se rend compte qu'une pomme équivaut à 70 litres d'eau, et qu'un simple T-Shirt en coton aurait une empreinte de 2700 litres!
Puisque le simple fait de manger et de s'habiller coûte si cher à la planète, autant revenir à l'ère préhistorique. Tous à poil comme de bons naturistes, ne mangeons plus de viande...ni de fruits et légumes qui ont un impact si important. Et surtout arrêtons de boire de l'eau et de se laver, WWF pourrait nous criminaliser encore plus.
L'intégrisme écologiste en devient ridicule. Au lieu de perdre son temps à rédiger ce genre de rapports, le WWF ferait bien de se concentrer sur des actions utiles à l'environnement et à notre chère planète.

Utilisateur non inscrit

75 l d'eau dans la demi pinte ???

Soumis par bubulles (non vérifié) le mar, 16/09/2008 - 11:56.

Bonjour

Je travaille dans la bière, je suis amateur de bières et je suis surpris par ce sujet. Pour brasser (produire) un litre de bière il faut entre 4 et 10 litres d'eau. En fait, il faut environ 1.2 litre d'eau de brassage (à cause de l'évaporation) et le reste est utilisé pour le nettoyage du matériel.
Où sont passés les plus de 60 litres d'eau restant ?

Serait-il possible de préciser les méthodes de calcul employées ?

Bonne journée

Bubulles

Utilisateur non inscrit

le reste vient de la culture

Soumis par max (non vérifié) le mar, 16/09/2008 - 19:24.

le reste vient de la culture de l'orge si je ne me trompe pas de plantes mais si c s'en pestiside et sans engrais chimique alors les 60 litres ne sont pas perdu

Utilisateur non inscrit

Explication

Soumis par Team Observers le mar, 16/09/2008 - 12:11.

Bonjour,
Pour des explications plus précises, vous pouvez contacter directement Stuart sur sa fiche profil. Les calculs du WWF incluent l'eau nécessaire à la production du houblon. C'est sûrement ce qui explique une bonne partie des 60 litres dont vous parlez.

Team Observers

France
Journaliste

Cette réponse - incomplète

Soumis par vasionensis (non vérifié) le mar, 16/09/2008 - 17:15.

Cette réponse - incomplète - a du moins le mérite d'ouvrir un aperçu sur la ténébreuse réalité : ah, si on se contentait d'irriguer le houblon ...
Mais avez-vous pensé au liquide de refroidissement du tracteur ? Hein ?
Et à l'eau de lavage des chaussettes du mécanicien qui entretient le tracteur ? Et ... Non, le vertige me prend, je ne peux poursuivre.

Une autre réponse, faisant état du fait que l'eau utilisée reste sur place, me semble pertinente mais demande des nuances. Exemple archi-rebattu mais tant pis : les cultures qui privent la Mer d'Aral du plus clair de ses affluents envoient l'eau dans les nuages, qui alimentent à leur tour ces cultures. Le cycle de l'eau est conservé, je pense, mais la Mer d'Aral n'y participe plus guère et il y donc un déplacement permanent de la masse d'eau - même si l'Afrique n'est pas mise à contribution pour que les Irlandais boivent de la bière.

Utilisateur non inscrit

profiter tan qu'il y en a

Soumis par max (non vérifié) le mar, 16/09/2008 - 09:37.

profiter de l'acool tan que vous pouvez dans un avenir peut etre pas tous proches l'acool sera proscrit comme la cigarette et autre produit de conssomation qui pourrissent la santé et font peudre de l'argent et des vies.

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